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autor de la obra

El autor de este trabajo es VV.AA.

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Es un experto en géneros, por lo que algunos de sus géneros favoritos son Cookbooks, Cooking y Null.

¿A qué categorías pertenece este libro?

Este libro se puede dividir en varias categorías, pero las principales son:

libros de recetas.

Cocina.

Cero.

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Nota para los lectores

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Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre la cocina hispano-magrebí -escrito en el siglo XIII y fechado por su escribano en la mañana del sábado 13). de nuestra era)- reúne más de quinientas recetas culinarias de diversa procedencia y tipología, muchas de las cuales perviven de una forma u otra en la gastronomía española actual, así como siropes, preparados medicinales y numerosos consejos de alimentación, higiene, utensilios y servicio de mesa, entre otros. «Este centón culinario -escribe Huici Miranda- parece haber sido escrito antes de que se perdiera al-Andalus ante el poder almohade y Córdoba y Sevilla cayesen en manos de Fernando III». sorprende por la combinación de sus sabores, la especificidad de su preparación o la riqueza de sus ingredientes.

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ficha de datos

Número de página: 328

El personal editorial: SUEÑO

Idioma: ESPAÑOL

Unión: Tapa blanda

ISBN: 9788497041751

Año de publicación: 2005

Ubicación editorial: ES

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